玉米红萝卜排骨汤的做法没有姜，没放姜玉米排骨汤会腥吗

玉米排骨汤相关常见问题FAQ

• 玉米排骨汤需要焯水吗

  做玉米排骨汤的排骨建议一定要焯水。冷水下锅加少许料酒焯水，能去除排骨中的血沫和杂质，减少原生肉腥气，还能让炖出来的汤水更清澈不浑浊，喝起来口感清爽没有杂味。

• 玉米排骨汤可以加什么配料

  除了玉米，最经典的搭配就是红萝卜、山药，也可以搭配莲藕、马蹄，想要提香可以加两三颗红枣，不用放太多杂料，不然会盖住汤水本身的清甜，喝起来容易发腻。

• 玉米排骨汤炖多久最合适

  如果用砂锅小火慢炖，排骨砍成小块后炖40-60分钟就足够了。炖的时间太长，排骨的肉质会变柴，汤水也会变得浑浊，玉米红萝卜炖太久也会烂糊发面，影响口感。

• 做玉米排骨汤用什么排骨最好

  做清甜口的玉米排骨汤，最好选猪肋排或者前排，这部分的排骨肉质鲜嫩不柴，脂肪含量适中，炖出来的汤水不会太油腻，吃起来口感也不会发柴，比大棒骨更适合这个做法。

• 玉米排骨汤需要放哪些调料

  想要喝原汤的鲜甜味，只需要在出锅前加少许食盐调味就足够了，不需要放味精、鸡精、酱油这类调料，放太多调料会掩盖玉米和排骨本身的鲜味，喝起来口感发闷发腻。