活海螺保存过夜可通过低温保湿的方式存放，操作得当就能维持活性、避免变质。
1、原海水暂存法：如果是刚从市场买到的带原海水的活海螺，准备干净敞口盆，把海螺连少量原海水倒入，不用加水没过全部海螺，放在阴凉通风处，夏季直接放进2-5℃的冰箱冷藏层，即可过夜保存。
2、无原海水保湿法：没有原海水的话，用凉白开兑少量食用盐调出淡盐水，把干净毛巾浸湿后拧到不滴水的状态，将活海螺裹好放入留了透气缝的密封盒，再放进冰箱冷藏层就能过夜。
3、能否食用的判断方法：保存过夜后，如果触碰海螺，海螺能正常收缩触角或闭壳，说明还是活的，彻底加热后可以正常食用；如果海螺已经发臭、壳身发软，触碰没有任何反应，说明已经死亡变质，不可以食用。
不管采用哪种方法保存，都不要把活海螺泡在密闭的静水中过夜，缺氧会大幅提升海螺的死亡率，第二天食用前一定要仔细检查活性，变质的海螺要及时丢弃。
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