高压锅玉米排骨汤做法简单，处理好食材后放入高压锅加压焖煮，短时间就能做出鲜味浓郁的成品。
1 提前处理食材：排骨砍成适口小块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出后用温水冲掉表面血沫沥干；玉米剥去外皮和须，切成3厘米左右的小段，喜欢甜润口感可以额外准备半根胡萝卜切滚刀块备用。
2 入锅调底味：把处理好的排骨、玉米、胡萝卜、姜片一起放入高压锅，加入没过食材1-2厘米的清水，加少许盐提味，不需要放过多复杂调料，搅拌均匀后盖紧锅盖，扣好安全阀。
3 控时焖煮：开大火加热直到高压锅完全上汽，之后立刻转最小火，喜欢排骨软嫩脱骨就压10分钟，偏好带点咬劲的口感压8分钟即可；关火后优先自然排气，着急食用可以用凉水冲锅盖泄压，开盖撒葱花就能上桌。
手动泄压时一定要避开排气口，避免被高温蒸汽烫伤，想要汤更清甜可以选带甜味的水果玉米，风味会更好。
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