干海带想要泡发快还软，用温水加食醋和面粉，半小时就能泡发好，泡出来软嫩无硬芯，口感不发柴。
1、把干海带放入干净无油的大盆中，倒入35-40℃的温水，水量要没过海带2厘米以上，接着加入1勺食用白醋和1勺普通面粉。白醋能软化海带里的硬纤维，面粉可以吸附表面的泥沙、盐分和黏液。
2、盖上盆盖焖泡20到30分钟就差不多了，中途可以把海带翻一次面，捏一下没有硬芯就可以捞出，比冷水泡发节省三四个小时，泡出来比直接用开水烫的更软嫩不发柴。
3、泡发好的海带如果3天内会吃，控干表面多余水分，装入密封保鲜袋挤出空气，放冰箱冷藏室就能保存；如果一次泡多了吃不完，分成每次能吃完的小份，密封后放冰箱冷冻，能保存1-2个月，吃前提前解冻即可。
泡发海带不要泡太久，超过6小时不仅会流失大量水溶性营养，还容易滋生细菌，夏季常温下尤其要注意。
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