拆开未吃完的紫菜，只要做好密封防潮，放在阴凉干燥处、冰箱冷藏或冷冻都可以保鲜，不会轻易变质。
1、短期存放（一周内吃完）：把拆开的紫菜袋口折两三圈，用密封夹夹紧封口，放在远离水槽、灶台的阴凉干燥橱柜中即可，避开高温和水汽就能防止提前返潮。
2、长期存放：如果一次吃不完，可以把紫菜分成一次能吃完的小份，分别装入密封袋或带盖保鲜罐，挤出多余空气封好口，放进冰箱冷藏室或者冷冻室都可以，每次只取一份食用，避免反复接触水汽受潮。
3、存放时长：不同存放方式下拆开紫菜的可存放时间不同，常温密封干燥保存可以放1-2个月，冰箱密封冷藏可以放3-6个月，密封冷冻保存可以放半年到一年，只要没有发霉变味都可食用。
保存紫菜最关键的就是隔绝水汽与空气，如果发现紫菜已经发霉、长虫或者产生异味，说明已经变质，就不要继续食用了。