桃胶要选晴天收集未淋雨的半软桃胶，收集后经去杂、泡发、淘洗、晾晒即可完成处理。
1、桃胶的收集步骤：选桃树伤口流出1-3天、还处于半凝固软态的桃胶，已经发黑结块、被雨水泡过的桃胶直接舍弃，用干净的手或者竹片把合格桃胶从树皮上刮下来，装进干净的透气筐中即可。
2、桃胶的处理步骤：先把收集好的桃胶平铺在干净的筛子上，手工挑掉树皮、树枝、树叶这类大杂质；之后把桃胶放进干净的冷水中，泡发4-8小时，泡软后把桃胶掰成小朵，反复漂洗去掉沉底的泥沙和细杂质，直到桃胶里没有杂质残留。
3、桃胶处理后的保存方法：把淘洗干净的桃胶平铺在竹匾上，放到通风向阳的地方完全晒干，一直晒到桃胶捏起来硬邦邦的就好了；完全干透的桃胶装进无水无油的密封玻璃罐，放在阴凉干燥处存放，每隔1-2个月拿出来晒一次，能保存1-2年；泡发后没吃完的湿桃胶，密封放冰箱冷藏最多放3天，冷冻能放1个月。
收集桃胶尽量选晴天上午去，淋过雨的桃胶容易变质，处理的时候一定要充分泡发才能洗干净杂质，存放时一定要保证桃胶完全干透，不然容易发霉生虫。