只要搭配好性质偏凉的降燥食材、控制猪肝用量和饮用频率，猪肝煮汤喝完全不会上火。
1、搭配凉润降燥的中和食材。想要猪肝煮汤不上火，就要用凉性食材中和猪肝本身的温性，适合的搭配有枸杞叶、菊花、鲜菠菜、冬瓜、丝瓜、莲子这些，都是性质偏凉不会加重燥热的食材，和猪肝搭配煮汤鲜爽不腻，从根源上避免上火。
2、严格控制猪肝的用量和饮用频率。猪肝本身属于温性食物，哪怕搭配了降燥食材，一次放太多或是喝得太勤也容易引发上火。一般来说，一家三口煮汤放150克左右生猪肝就足够，一人份控制在50-80克，一周喝2-3次就可以，不要天天连续喝。
3、少放温热香辛调料。很多人煮猪肝汤为了祛腥，会放大量生姜、高度白酒、桂皮这类温热调料，调料放太多也会导致汤品整体偏热引发上火。祛腥只需要放1-2片生姜、一勺普通料酒即可，出锅后加少许盐、葱花提味就够，不用加过多温补香辛料。
猪肝本身营养价值高，但胆固醇和嘌呤含量不低，不管是否担心上火，都要控制饮用量，合格处理的猪肝搭配降燥食材煮出来的汤，鲜香味美还不会引发燥热。