青蚕豆搭配咸肉、春笋、雪菜都好吃又好看，是春日餐桌非常受欢迎的组合。
1、搭配咸肉：新鲜嫩蚕豆剥好，和蒸熟切片的咸肉一起清炒，蚕豆的清甜刚好中和咸肉的油咸，翠绿色的蚕豆块衬着粉白透红的咸肉片，颜色清爽层次分明，吃起来鲜爽开胃，日常便饭或者待客都合适。
2、搭配春笋：春笋切小丁焯去涩味，和青蚕豆一起做清炒或是上汤，两种都是当季春鲜，脆嫩笋丁搭配粉糯蚕豆，浅黄的笋丁衬着嫩绿蚕豆，撒两颗枸杞提色就很出片，口味鲜得发甜，非常贴合春日的口感。
3、摆盘增色技巧：想要成品更好看不用复杂设计，留两三颗带完整嫩豆荚的蚕豆煮熟，放在盘边做天然装饰，立刻就有春日氛围；炒好的菜堆成小丘状比摊平更有立体感，做汤菜时把蚕豆铺在表层，通透的嫩绿色会更吸睛。
青蚕豆吃的就是一口新鲜本味，调味不用过重，搭配和摆盘也不用追求复杂，突出食材本身的鲜和嫩就很好。