用最常见的家用砂锅慢炖，莲藕排骨汤煮40到60分钟就能完全熟透，偏好粉糯口感的可以多炖10到15分钟。
1、家庭做莲藕排骨汤最常用的就是明火砂锅，既能慢熬出骨香，也能焖出莲藕的粉糯口感。一般提前把排骨焯去血沫，和处理好的莲藕一起下锅，大火煮开转中小火慢炖，40分钟就能保证排骨和莲藕全熟，想要汤味更浓、莲藕更粉的，延长到1小时就足够，最多不要超过1个半小时，不然莲藕会化在汤里，整锅汤都会变得浑浊发稠。
2、不同锅具的锁温、压力不同，炖制时间确实需要调整，差别还不小。如果用高压锅或者电压力锅，上汽之后转中小火15-20分钟就全熟了，想吃脆口莲藕的话12分钟就可以出锅，比砂锅省了三分之二的时间；用密封好的珐琅锅炖的话，时间和砂锅差不多，一般45分钟就能熟透出锅。
3、担心只看计时不准的话，可以用最直观的方法确认是否熟透：拿一根干净的筷子扎莲藕最厚的部位，能轻松扎透没有硬芯就说明莲藕熟了，再扎一下排骨最厚的肉块，能轻松扎透、轻轻一撕就能脱骨，就说明整锅汤都煮好了，没扎透就再焖10分钟就可以。