田螺要提前吐沙处理干净、经充分高温烹饪杀灭寄生虫后，去除螺肉的内脏部分再食用，用吸或者牙签挑的方式取出螺肉即可，这就是吃田螺的正确方法。
1、提前做好预处理。刚买回来的鲜活田螺，要放到加了一勺盐和几滴香油的清水里浸泡1-2天，每天换2次清水，让田螺把体内夹带的泥沙完全吐干净，泡好后用老虎钳剪去尾部的尖壳，方便后续烹饪入味，也方便吃的时候吸出螺肉。
2、烹饪和正确取肉。田螺一定要彻底加热，水开后继续保持高温煮10分钟以上，才能彻底杀死可能存在的寄生虫，吃的时候把田螺螺口对着自己的嘴，用力一吸就能把螺肉吸出来；如果螺肉卡得紧吸不出来，用牙签从螺口伸进去，贴着螺壳转出螺肉就能挑出来，取出后去掉后半部分的软内脏，只吃前端脆实的螺肉部分就可以。
3、关于吃田螺要不要去尾部的解答。吃田螺肯定要去掉尾部，一方面处理时剪去尾部硬壳，能让调味渗入螺肉，吃的时候也更容易吸出螺肉；另一方面螺肉的尾部是田螺的消化、排泄内脏，这里积攒了大量泥沙、代谢废物和病菌，口感发苦也不卫生，不管什么做法，吃的时候都要把这部分去掉。