猪耳朵和猪尾巴完全可以一起卤。
1，二者的卤制适配度其实很高，不管是需要的火候还是卤制时长都比较接近，它们都是带皮、富含胶质的猪肉部位，都需要中小火慢慢卤透才能出香，不用特意分开卤浪费时间，一锅卤反而能让两种部位的鲜香气融合，不管卤汤还是成品味道都更浓郁醇厚。
2，大家关心的串味问题完全不存在，猪耳朵和猪尾巴本来就是猪身上的不同部位，基础风味都是干净的猪肉鲜香，没有特殊的刺激性怪味，根本不会互相串味影响最终口感，反而一起卤出来的味道比单独卤一种更有层次。
3，如果想要两种食材都达到最佳口感，只需要稍微调整下锅顺序就可以，猪尾巴骨头多、肉质厚，需要更长时间才能卤透入味，猪耳朵皮薄胶质多，卤太久容易软塌失去脆感，可以先把猪尾巴下锅卤15分钟，再放猪耳朵一起卤，做好之后猪尾巴软糯入味，猪耳朵爽脆够劲，口感都刚好。