水开上汽隔水蒸的话，普通大小的整块带皮红薯15-25分钟就能蒸熟，切块红薯10-15分钟即可熟透。
1、蒸红薯的具体时间要根据红薯的大小和处理方式调整：100g左右的小个头整块红薯，水开上汽后蒸15分钟就能熟；200g左右的中等个头整块红薯需要20分钟；300g以上的大块红薯要蒸25分钟左右；切成小块的红薯不管个头大小，10-15分钟就能蒸熟，用高压锅的话上汽后仅需8-10分钟。
2、判断蒸红薯是否熟透，用最直观准确的方法就可以：拿一根干净的筷子，扎向红薯最粗最厚的部位，如果筷子能不费力气直接扎透，没有硬芯的阻碍感，就说明红薯已经完全蒸熟了；如果扎到中间感觉发硬扎不动，加盖再蒸5分钟即可。
3、想要蒸出来的红薯口感更甜更绵，可以记住一个小细节：蒸红薯尽量冷水下锅，水开之后再计时，低温慢慢加热能让红薯中的淀粉充分转化为糖分，吃起来甜度更高，不容易干巴巴发噎。
蒸红薯不用过度纠结固定时长，按照个头大小大致估算后，用扎筷子的方法验证是最稳妥的，不容易出现夹生或者蒸得太烂的情况。