油菜保存相关问题FAQ

• 保存油菜为什么不能提前水洗？

  未清洗的油菜本身表面自带天然保护膜能延缓变质，提前水洗会让水分残留在叶片缝隙中，反而会加速油菜腐烂变质，还会让叶片提前发软发蔫，吃之前再清洗就可以。

• 冬天油菜可以放在室外保存吗？

  如果室外温度维持在0-10℃之间，可以把油菜裹好保鲜膜放在通风避光的室外，能保存3-5天新鲜不烂，如果温度低于0℃会冻伤油菜，反而加速腐烂，不建议放室外储存。

• 发芽的油菜还能吃吗？

  油菜保存时间太长出现发芽的情况，只要没有腐烂变质、产生异味，发芽部分不会产生有害毒素，削掉发芽部分洗干净就可以正常吃，如果已经伴随腐烂发黏，直接扔掉不要吃。

• 焯水后的油菜放冷藏能放几天？

  焯水后完全控干水分、密封好的油菜，放冰箱冷藏可以保存1-3天，尽量在3天内吃完，放太久不仅会大量流失营养，也容易滋生细菌出现变味变质的情况。

• 油菜放冰箱一定要密封吗？

  油菜放冰箱不管冷藏还是冷冻，都建议做好密封，一方面可以避免油菜流失水分变干发蔫，另一方面也能防止冰箱里其他食材串味，还能有效延长保存时间。