西红柿炖牛腩相关问题FAQ

• 做西红柿炖牛腩选哪个部位的牛肉好

  做西红柿炖牛腩优先选牛肋条或者牛坑腩，这个部位带有适量的脂肪和筋膜，炖好之后软嫩多汁，不会发柴发死，口感油润不腻，比纯瘦肉部位的口感好很多。

• 做西红柿炖牛腩需要放番茄酱吗

  可放可不放，不放番茄酱能吃到西红柿本身的自然酸甜，口味更清新柔和；加小半勺番茄酱可以让汤汁颜色更红亮，酸甜味更浓郁突出，更开胃，根据自己的口味调整就好。

• 西红柿炖牛腩炖多长时间最合适

  用普通砂锅中小火炖，一般需要1小时左右，高压锅上汽后压20分钟就足够。具体可以用筷子扎一下牛腩，能轻松扎透就是炖好了，炖太久牛肉会散烂，口感发面反而不好吃。

• 吃不完的西红柿炖牛腩怎么保存

  完全放凉后装进密封的保鲜盒，放进冰箱冷藏可以保存3天左右，冷冻能保存1个月，下次吃的时候彻底加热透就可以，基本不会影响原本的口感，注意不要敞开放在冰箱，容易串味。