桃胶泡发相关问题FAQ

• 桃胶泡发后有黏液是正常的吗？

  这是正常情况，桃胶本身就是桃树分泌的天然胶质，泡发过程中会析出部分可溶性胶质，只要桃胶没有发酸发臭、变味发馊，就说明没有变质，吃之前用清水简单冲一遍就能用。

• 赶时间可以用热水泡桃胶吗？

  非常不建议用热水甚至开水泡桃胶，高温会让桃胶表层胶质提前糊化，堵住内层吸水的通道，最后泡出来外软内硬，还会流失不少营养和胶质，哪怕赶时间，最多用不超过40℃的温水泡。

• 桃胶泡好后能放多久？

  泡发后的桃胶含有大量水分，密封好放进冰箱冷藏最多能放3天，放太久容易滋生细菌引发变质，吃了可能导致肠胃不适。如果一次泡太多，可以分装后放冷冻层保存，能放1个月左右。

• 桃胶泡完还是硬的是怎么回事？

  这种情况大多是泡发时间不够或者泡发水温太低导致的，如果是秋冬室内温度低，可以把装桃胶的容器放在温暖的地方，再延长2-3小时的泡发时间，泡到捏开完全没有硬芯就可以了。

• 一次泡多少干桃胶合适？

  好的干桃胶泡发率能达到10-15倍，泡发后体积会变大十几倍，一般来说一人食用一次泡10克左右的干桃胶就足够了，一家三口吃也就泡30克，一次泡太多吃不完反而容易浪费。