家常牛排相关问题FAQ

• 家常煎牛排一定要用铸铁锅吗？

  不用特意买专用铸铁锅，厚底平底锅、不粘锅都能用，只要锅能承受大火、导热均匀就可以，薄铁锅容易局部过热煎糊，不推荐，普通家庭用手头现有的厚底锅就能煎出不错的效果。

• 冻牛排怎么解冻不影响口感？

  最推荐提前一晚放冰箱冷藏室缓慢解冻，对肉的口感破坏最小。赶时间可以把牛排装密封袋，泡在常温凉水里，大约1小时就能解冻，绝对不要用热水泡，会让表面提前变熟，吃起来发柴。

• 煎牛排为什么会溅油特别厉害？

  大部分溅油都是因为牛排表面水分没有擦干，带水的牛排碰到热油就会溅油，另外牛排没有回温，温度太低碰到热锅也会溅油，提前擦干水分、回温就能解决这个问题。

• 家常牛排可以用合成牛排吗？

  如果预算有限，选合规厂家生产的合成牛排也可以吃，但合成牛排因为是重组肉，一定要完全煎熟才能食用，不建议吃几分熟，想要好口感还是更推荐原切牛排。

• 家常牛排配菜有什么低成本选择？

  除了芦笋这类稍贵的配菜，用土豆、胡萝卜、西兰花切成块煎一烤就很好吃，喜欢清爽口的拌一份蔬菜沙拉也不错，爱吃主食的搭配米饭、馒头都可以，完全不用跟风选贵价配菜。