红薯糯米饼相关问题FAQ

• 红薯糯米饼可以用空气炸锅做吗？

  可以的，提前把空气炸锅180度预热5分钟，给饼胚表面刷一层薄油后放进去，180度烤10分钟，中途翻面一次，烤到两面金黄就能出炉，比煎制的更少油，口感也更干爽。

• 做红薯糯米饼可以不加糖吗？

  完全可以，如果用的是本身甜度较高的红心蜜薯，不加糖也有自然的清甜口感，吃起来不腻口。喜欢其他口味的话，还可以改成咸口，加少许盐或是夹入培根馅，风味也很不错。

• 红薯糯米饼做好为什么会发硬？

  大多是糯米粉添加过多导致的，揉面团的时候如果红薯泥偏干，可以少量加温水调整，不要一次性加太多粉。另外做好的饼晾凉后要及时密封保存，暴露在空气中会快速失水，也会导致口感变干发硬。

• 红薯糯米饼可以包馅做吗？

  当然可以，比较受欢迎的内馅有红豆沙、流心芝士、芋泥、芝麻糖等等。包馅的时候把面团压成中间厚边缘薄的皮，放入馅料后封口搓圆再压平，煎烤的时候注意控制好火候就可以了。