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身体健康、肝肾功能正常的人,每天喝一杯300ml左右的黑豆豆浆是可以的,能补充优质蛋白和大豆异黄酮。但尿酸高、肾功能不全的人群不建议天天喝,建议间隔2-3天喝一次,每次少量饮用即可。
如果用没有加热功能的普通豆浆机,建议提前泡4-6小时,夏天可以放冰箱冷藏浸泡避免变质。如果是带加热破壁功能的新款豆浆机,干豆直接打也可以,泡过的黑豆打出来口感会更细腻顺滑。
黑豆豆浆最好放在早餐喝,搭配面包、鸡蛋一起当早餐,既能补充一上午需要的蛋白质和能量,也好消化吸收。不建议睡前喝太多,容易起夜影响睡眠,还会加重夜间肠胃负担。
从中医养生角度来说,黑色入肾,黑豆确实比黄豆更偏向补肾养肾的作用,而且黑豆的膳食纤维和花青素含量也比黄豆高。不过黄豆的优质蛋白质含量更突出,二者各有优势,可以换着喝。
绝大多数女性经期都可以喝温的黑豆豆浆,还能补充经期流失的营养。如果本身体质偏寒、容易拉肚子,只要不喝冰的黑豆豆浆就可以,搭配红枣一起打还能补气血,对经期更友好。
黑豆搭配红枣、红豆、黑芝麻一起打豆浆,补肾补血的效果最佳。
黑豆和谷物、坚果、杂豆、干鲜果类搭配一起打都很好喝,家常常见的食材就能调出香浓顺口的口感。3、调整搭配比例就能避开涩味。