玉米排骨汤玉米和排骨一起放吗？什么时候放玉米最合适

　　玉米排骨汤不建议玉米和排骨一起放。

　　1、玉米本身质地软嫩，甜玉米还带有充足的水分和糖分，如果和排骨一起下锅长时间炖煮，玉米颗粒很容易煮散融到汤里，不仅会让排骨汤变得浑浊，玉米本身的清甜香气也会过度流失，吃起来口感发面没有嚼头，影响整道菜的食用体验。

　　2、放玉米的正确时机要等排骨炖到七八成熟再下锅，一般给排骨焯水去腥后，冷水下锅转小火慢炖40-60分钟，此时排骨肉质已经开始软嫩，骨头的香味也慢慢融到汤里，这时加入切好的玉米段，继续炖20-30分钟就刚好，既能让玉米的清甜融入汤中，还能保持玉米颗粒完整爽脆。

　　3、如果是用高压锅快速炖煮，或者预约电炖锅提前设置好时间，可以把玉米切好后密封冷藏，等炖好出锅前15分钟再开盖加入玉米，继续焖煮到位就可以，不用一开始就和排骨放在一起。

　　大家可以根据自己的口感偏好调整，如果偏爱软烂入口即化的玉米，也可以一起下锅，但想要汤鲜玉米有好口感，还是要错开下锅时间。