卤好的猪肚最简单好吃的吃法是放凉切片直接蘸料吃，也可以根据个人口味搭配其他食材二次加工，风味各有不同。
1、直接蘸料吃：卤好的猪肚本身已经充分入味，放凉后切均匀薄片，调一碗加了蒜末、小米辣的生抽醋汁，蘸着吃咸香Q弹，当成下酒冷盘特别合适；想吃热的也可以切好上锅蒸5分钟，口感会更软糯不凉胃。
2、二次加工吃：喜欢吃热菜可以把猪肚切条，搭配青椒、洋葱大火快炒2分钟出锅，本身的卤香混着蔬菜的鲜，特别下饭；也可以切条煮进面里、下火锅打边炉，吸了汤汁的猪肚越嚼越香，还能切丝拌凉菜，丰富整道菜的口感层次。
3、吃不完的保存方法：如果3天内会吃完，把卤猪肚沥干多余卤汁，装进密封保鲜盒，放冰箱冷藏室存放即可；想要放更久就分成每次能吃完的小份，套两层保鲜袋挤出空气，放冷冻室能存1个月左右，吃之前提前一晚放冷藏室解冻就行。
卤猪肚本身口感偏Q弹，不管是直接吃还是二次加工，都不要长时间加热，不然很容易变老发柴，影响食用口感。