生红薯只要控制好储存环境的温度、湿度，提前挑出伤果坏果，就能长期存放不会腐烂。
1、把控储存温度，将储存温度维持在10-15℃之间，温度低于9℃红薯容易发生冻害腐烂，温度超过18℃会快速发芽脱水。家庭存放可以放在避光通风的阳台角落，不要放进冰箱冷藏，低温很容易冻伤红薯。
2、保证环境干燥透气，存放前不要清洗生红薯，带泥土的红薯直接放进扎了透气孔的纸箱或者竹篮中，不要装密封塑料袋闷着，也不要让红薯接触到积水，受潮会加快腐烂速度，存放前要提前挑出有伤口、碰坏的红薯先吃，避免坏果感染好果。
3、生红薯发芽后只要没有出现发霉腐烂、发软长斑的情况，就可以正常吃。发芽过程中红薯只会消耗自身养分供新芽生长，不会产生有害毒素，只需要切掉发芽部分就可以烹饪食用；如果已经发霉长黑斑，就必须丢弃不能吃。
保存生红薯的时候要注意每隔10-15天检查一次，挑出开始发软变坏的红薯，就能放1-3个月都不变坏。
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