水果萝卜切块操作很简单，根据不同的食用需求调整形状和大小就可以，普通家用刀就能轻松切好。
1、提前预处理萝卜。先把带泥的水果萝卜放在流动水下冲干净表面的浮泥，再用削皮刀削去偏硬的外层表皮，检查一下萝卜表面有没有糠心、长芽、腐烂的部分，直接把这些部位切掉丢弃就可以。
2、根据吃法切对应块型。如果是做凉拌菜或者炖肉，就切常用的滚刀块：左手按住萝卜慢慢滚动，每滚一次切一刀，就能切出大小均匀、受热均匀的不规则滚刀块，一般每块控制在2-3厘米就合适；如果是做腌糖醋萝卜，就切1厘米见方的方块或者半厘米厚的薄片块，更方便入味；如果是涮火锅或者做干锅，就切1厘米厚的斜块，耐煮还方便夹取。
3、切好的水果萝卜分类保存。如果1-2天内就会吃，把切好的萝卜装进密封保鲜袋，挤出空气后放冰箱冷藏室就能保鲜；如果要保存3-7天，可以装进密封保鲜盒，放冰箱冷冻层，吃的时候不用解冻直接烹饪即可；如果是准备腌着吃，切好后撒少许白糖杀出多余水分，沥干后装进消毒过的玻璃罐，加腌料密封放冷藏，能保存半个月左右。
切水果萝卜的时候不用纠结形状完全规整，只要大小均匀方便烹饪入味就可以，切好后一定要做好密封，避免水分流失让萝卜变糠，破坏原本脆爽的口感。