多宝鱼怎么养做好吃 清蒸多宝鱼需要蒸几分钟

　　想要把多宝鱼做得鲜美好吃，优先选清蒸做法，能最大程度保留多宝鱼本身的鲜嫩清甜，操作简单也不容易踩雷，是做出口感上乘多宝鱼的最优选择。

　　1、前期处理：刚买的多宝鱼先彻底刮掉鱼身正反两面的粘液，去除内脏、鱼鳃和腹内的黑膜，冲洗干净后在鱼身肉厚的位置斜划2道浅口，抹上薄薄一层盐和料酒，铺上姜片葱段腌制10分钟去腥，不要腌制超过15分钟，避免鱼肉发紧。

　　2、蒸制时间解答：水完全烧开后再把装鱼的盘子放进蒸锅，一斤左右的多宝鱼蒸8分钟刚好，1.2斤-1.5斤的多宝鱼蒸10分钟即可，最多不要超过12分钟，蒸太久很容易让鱼肉变老发柴。

　　3、出锅提香：蒸好后立刻把盘子里的腥水倒掉，捡掉之前放的姜片葱段，把切好的新鲜葱姜丝、红椒丝铺在鱼身表面，先淋上一勺蒸鱼豉油，再浇一勺烧到冒烟的热油激出香味就完成了。

　　做这道菜不需要加太多复杂调料，过多调味反而会掩盖多宝鱼本身的鲜味，只要处理干净粘液、控制好蒸制时间就能做出鲜嫩不腥的多宝鱼。