豆芽怎么发最快又好不会有根 家庭发豆芽怎么避免发霉腐烂

　　要发又快又好的无根豆芽，选当年新收的颗粒饱满豆种，把发芽温度控制在20-25℃，全程做好遮光和沥水不积水，就能做到发芽快芽体壮、不长多余须根。

　　1、选豆泡种，选颗粒饱满、没有瘪粒虫损的当年新豆，陈豆出芽率低，天生容易长须根。把豆子放进30℃左右的温水中，浸泡8-10小时，泡到豆子捏开没有干硬芯就可以，泡好后把漂浮在水面的坏豆空豆全部筛掉。

　　2、控温控水抑制须根生长，把泡好的豆子均匀铺在带漏孔的发豆芽容器里，上面盖一块浸湿的棉纱布，全程放到完全避光的20-25℃环境里。每天早晚用常温清水冲淋一次豆子，冲完之后一定要把容器里多余的水完全沥出去，不能留积水，这种条件下3-4天就能发好，几乎不长多余的须根。

　　3、提前消毒避免发霉腐烂，发豆芽前容器、盖布都要用开水烫一遍杀菌，杀死残留的杂菌，避免发芽过程中发霉变质。冲淋豆芽最好用凉白开或纯净水，自来水氯含量高容易引发腐烂，全程不要掀开纱布见光，见光不仅容易长根，还会让豆芽发绿变老。

　　自家发豆芽不需要额外添加任何药剂，靠调控环境就能发出合格的无根豆芽，吃着更安全放心，发好的豆芽要尽快食用，放冰箱冷藏也不要超过2天。