银耳汤一直保温放到第二天，不建议饮用。
1、大多数保温容器的保温温度在40-60℃之间，这个温度刚好适合各类细菌繁殖生长，经过一整夜十几个小时的放置，细菌数量已经远超安全饮用的标准，哪怕喝着没异味，也已经变质。
2、关于一直保温的银耳汤会不会产生毒素，答案是很有可能。大量繁殖的细菌不仅会污染银耳汤，还会产生有害代谢物和毒素，哪怕第二天重新煮沸杀菌，已经产生的毒素也没法完全分解，喝后很容易引发腹痛、腹泻等肠胃不适。
3、如果煮多了确实需要留到第二天喝，正确的做法是放凉后密封，放进冰箱冷藏保存，低温环境能抑制细菌繁殖，第二天喝前彻底煮沸10分钟左右，就可以放心喝了。
一直保温的环境反而会加速银耳汤变质，不要因为怕浪费就饮用，身体安全才是最重要的。