低筋面粉本身就是制作蛋糕的专用面粉，完全可以用烤箱做出蓬松好吃的成品蛋糕。
1、提前准备好材料：3个鸡蛋、50g低筋面粉、30g玉米油、35g牛奶、40g白砂糖、几滴柠檬汁。先分离蛋清蛋黄，保证装蛋清的盆无油无水；玉米油加牛奶倒入蛋黄盆搅匀，筛入低筋面粉翻拌成无干粉细腻面糊；蛋清加柠檬汁，分三次加白砂糖打发到提起有小弯勾的状态，分两次和蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具震出大气泡。
2、放入烤箱烘烤：提前10分钟预热烤箱，调上下火150度，把模具放在烤箱中下层，烘烤40到50分钟即可；烤好后立刻取出震出模具内的热气，倒扣晾凉后再脱模，成品就做好了。
3、想要避免蛋糕开裂，要注意三个要点：一是不要用过高温度烘烤，高温会让表皮提前定型，内部膨胀后会顶破表皮；二是烤前一定要震出蛋糕糊里的大气泡，气泡受热膨胀会撑裂表面；三是烤好后及时倒扣，避免回缩开裂。
如果是第一次操作，只要跟着配方调整，根据自家烤箱的实际温差微调烘烤时间，就能做出满意的成品。