糖醋排骨是酸甜开胃的经典家常硬菜，做法简单易上手，做好后可以直接佐餐食用，吃不完密封低温保存，再次加热后口感基本不会受影响。
1、家常糖醋排骨的做法：准备500g肋排斩成3cm左右的小块，冷水下锅加姜片、1勺料酒焯去血沫，捞出后用温水冲洗干净；锅中倒少许油，放入排骨煎到表面微焦发黄，按「2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺白糖、4勺白醋」的比例调好料汁倒入，加没过排骨的热水，大火烧开转中小火焖30分钟，最后开大火收浓汤汁就可以。
2、糖醋排骨的常规吃法：糖醋排骨本身就是一道独立的硬菜，刚出锅热吃最香，配白米饭、白粥都十分开胃，也可以搭配酒水当下酒菜，做好放凉后当冷盘吃，酸甜口感更清爽，家庭聚餐、给孩子做加餐都很合适。
3、剩余糖醋排骨的保存加热：吃不完的糖醋排骨晾凉后装进密封保鲜盒，放入冰箱冷藏可以存放2-3天，冷冻能保存1个月左右；再次食用时，冷藏的可以回锅加少许清水慢炖1分钟，或者蒸锅加热5分钟，微波炉加热要盖保鲜膜扎孔，避免肉质变干。
做糖醋排骨的调味比例可以根据个人口味调整，喜甜多加糖，喜酸多放醋，焖煮时不要中途加冷水，避免肉质收缩发柴。