熏肉搭配干菜或者鲜爽的蔬菜烧制最好吃，提前处理掉多余盐分，成品咸香不腻、风味十足，比清蒸更对多数人的口味。
1、处理去咸：买来或者自制做好的熏肉，先放在冷水中浸泡2-4小时，表面熏黑变硬的部分用刀刮干净，切成厚片后冷水下锅，加姜片、料酒焯水10分钟捞出，就能去掉大部分多余盐分，完全不会发齁。
2、家常小炒做法：焯好的熏肉切成薄片，锅中不用倒油，开小火把熏肉下锅慢慢煸出多余油脂，等到熏肉边缘微卷、香味出来，加蒜末爆香，放切段的线椒或者泡发好的干花菜，大火翻炒3分钟，加小半勺白糖提鲜就能出锅，全程不用额外加盐。
3、懒人焖饭做法：如果不想开火炒菜，可以把焯好的熏肉切成小丁，和泡发好的干香菇丁、土豆丁一起下锅煸香，再倒入淘洗好的大米中，加正常煮饭量的水，放电饭煲按煮饭键，煮好后焖5分钟拌匀就能吃，香到多吃两碗饭。
熏肉本身盐分和油脂含量都比较高，不管用哪种做法都不要额外加盐，怕油的可以煸出油脂后倒出一部分多余油脂再炒。