反击相关问题FAQ

• 怎么挑到合格的活小龙虾？

  先看活力，用手触碰后能快速抬起钳子反击，把虾身翻过来后能自己翻回去的就是活力好的新鲜虾，不要买已经死亡的小龙虾，死虾容易积累组胺，食用后会影响身体健康。

• 小龙虾肚子发黑就是不干净吗？

  肚子发黑大多是小龙虾生长在淤泥较多的水域，体表附着的污渍，只要用刷子仔细刷洗干净就可以食用，判断干净与否主要看虾鳃，鳃部颜色白净的小龙虾本身净度更高。

• 买小龙虾真的越大越好吗？

  不用盲目追求超大只，单只重量1两左右的小龙虾性价比最高，出肉率也合适；超过一两半的小龙虾大多壳硬肉偏柴，只适合整只卤制，不适合剥肉吃，性价比很低。

• 买速冻小龙虾要注意什么？

  要选包装完好无破损、袋内没有多余结冰结霜的产品，如果摸起来包装袋软塌，有反复化冻再冷冻的痕迹就不要买，这类虾肉已经发柴，还有变质的风险。