藕粉正确吃法的核心是先以凉水充分澥开干粉，再用刚煮沸的开水冲调，只要做好这两步就能得到顺滑无结块的成品，直接往干粉里冲开水一定会结块发僵，属于错误操作。
1、取3-4勺（普通家用陶瓷勺）干藕粉放入无水无油的干净碗中，倒入没过所有干粉的常温凉水，快速搅拌，把所有结块的干粉都搅开，最终得到均匀细腻、没有干粉疙瘩的稀糊状藕粉液。这里要注意，凉水不能加太多，刚好没过干粉就好，加太多后续冲出来会太稀不成型。
2、把刚烧好关火没多久的沸水一次性全部倒入碗中，倒的时候一边倒一边快速顺着一个方向搅拌，倒到你喜欢的稠度就可以停，一般藕粉液会从稀糊糊慢慢变成半透明的顺滑稠膏状，就算冲好了，喜欢甜口或者搭配果干、坚果的，这一步加进去搅拌均匀就能吃了。
3、冲好的藕粉放凉了完全可以吃，只要存放时间不超过12小时、没有发酸变质就没问题。放凉后的藕粉会比刚冲好的时候更稠糯，放进冰箱冰一会还会变成Q弹的果冻状，夏天吃特别解暑；肠胃敏感怕凉的人，放微波炉加热30秒就能恢复原来的顺滑口感，不需要重新冲调。