牛肉炖汤补气虚，放黄芪、党参、山药、红枣这些材料最合适，药食搭配性质温和，补气效果好，适合大多数气虚人群日常调理。
1、具体的材料可以按需搭配，只做日常养生调理，用家常材料就能达到不错的效果：准备200克新鲜山药、3到4颗去核红枣、10克莲子，全部洗干净和牛肉一起下锅炖就行，这几样都是常见的健脾补气食材，不用特意买中药材，操作很方便；如果平时经常乏力、动不动就出汗，气虚症状比较明显，可以再加3克黄芪、5克党参，用量不要多，避免补过头上火。
2、补气虚的牛肉炖汤并不是人人都能喝，本身是热性体质，经常长口腔溃疡、便秘、面红目赤的人群，不能放黄芪、党参这类温补药材，只放山药清炖就可以，而且饮用频率不能太高，一周最多喝一次，避免加重体内的燥热感。
3、炖制的时候还有两个细节要注意，一是选牛肉尽量选脂肪少的牛腱子或者牛肋条，去掉多余的牛油，气虚人群大多消化能力偏弱，太油腻会加重肠胃负担，反而影响补气效果；二是调味尽量清淡，少放八角、桂皮这类重口香料，少盐少油，原味汤的营养更好吸收。