扒生核桃后手发黑，是生核桃青皮中的天然成分氧化后附着染色造成的，不会损伤皮肤，只是表层色素附着。
1、我们刚从树上摘下来的生核桃，大多都带着一层青绿色外皮，这层青皮里含有大量鞣质和胡桃醌两种特殊物质。它们本身颜色很浅，可一旦接触空气就会快速发生氧化反应，生成难溶于水的深黑色聚合物。剥核桃的时候青皮破损，汁液沾到手上，这些黑色聚合物很容易渗进手掌皮肤的纹路缝隙里，普通清水冲不掉，就会呈现出明显的黑色，这种染色只停留在皮肤表层，就算不刻意清洗，三五天也会随着皮肤代谢自然消失。
2、想要快速把手上的黑色洗干净，用家里常见的材料就能搞定。可以倒少量食醋在发黑的部位，充分揉搓1分钟左右，让酸性成分分解氧化后的色素沉淀，之后再用清洁力稍强的肥皂反复搓洗，一般一次就能洗干净八九成；如果染色时间比较久、颜色特别深，就抓一点食用细盐混合洗手液，用细盐做磨砂反复搓揉发黑的位置，依靠细盐的颗粒带出皮肤纹路里残留的色素，搓完冲干净就能基本恢复干净。
3、如果提前做好预防，完全可以避免剥完生核桃手黑的问题。剥带青皮的生核桃之前，直接戴一副一次性手套，隔着手套接触青皮，汁液根本沾不到手上，从根源就解决了手黑的烦恼；如果没有现成的手套，也可以在手上涂一层厚厚的护手霜或者凡士林，给皮肤形成一层隔离膜，就算沾到少量汁液也不容易渗进纹路，后续随便用清水冲一冲就干净了。