西米搭配椰浆、新鲜水果、奶茶、芋圆煮都很好吃，其中椰浆配芒果是大众认可度最高的搭配，Q弹清甜口感绝佳。
1、给大家整理几种超受欢迎的搭配方向：经典款可以做芒果椰汁西米露、杨枝甘露，加一点西柚粒解腻，口感层次更丰富；喜欢奶味的可以把西米加进红茶奶茶里，做成西米奶茶，或者加到双皮奶、布丁里当配料；喜欢粗粮口感的还可以加荔浦芋头、芋圆，煮成甜汤，香糯Q弹超好吃。
2、解答西米煮之前要不要泡的问题：西米不需要提前泡，直接开水下锅煮就可以。西米的主要成分是淀粉，提前泡会让西米外层提前糊化，煮好后容易烂成一团，失去Q弹的口感，还会把汤弄得很浑浊。
3、补充一个煮西米的通用小技巧：煮西米一定要多放水，水的量最少是西米的10倍以上，下锅后要不停搅拌防止粘底，煮到西米只剩中间一点点白芯的时候就可以关火，盖盖子焖10分钟，白芯就会自然消失，捞出来过一遍冰水，口感会更弹。
煮西米难度不高，只要不提前泡、水够多就不容易失败，做好的西米甜品放冰箱冷藏半小时再吃，口感会更好。