空心菜搭配瘦牛肉、鲜虾仁、鸡胸肉这几类低脂高蛋白的荤菜，营养互补性最好，整体营养也最均衡健康。
1、瘦牛肉：空心菜含有丰富的膳食纤维、叶绿素和维生素C，但蛋白质含量很低，瘦牛肉能补充优质动物蛋白和血红素铁，二者搭配能让营养更全面，脂肪含量也不高，适合大多数人食用。
2、鲜虾仁或鸡胸肉：鲜虾仁和鸡胸肉都属于低脂肪高蛋白质的荤菜，还富含钙、硒等矿物质，和空心菜搭配后整体清淡不油腻，既能补足人体所需的蛋白质，也不会给肠胃带来额外负担，减脂期也能吃。
3、做好这些让搭配好做又好吃：想要做出来的空心菜配荤菜好吃，要记住大火快炒，先把荤菜滑炒到半熟捞出，再单独快炒空心菜1分钟左右，最后倒入荤菜翻匀调味就行，全程不要炒太久，避免空心菜发老发黑。
吃空心菜的时候尽量不要久炒，搭配荤菜也建议少放油盐，保持清淡口味更能突出鲜味儿，也更健康。