新鲜龙虾经过规范的密封冷冻处理，完全可以保存到冬天吃。
1、预处理龙虾：先把鲜活龙虾用刷子刷净外壳污渍，放到浓度3%的淡盐水中浸泡1小时让它吐净泥沙，捞出来控干表面水分，按照每次吃的分量装入食品级密封袋，挤出袋内全部空气后封紧袋口，避免串味和结冰失水。
2、冷冻储存：把封装好的龙虾放到冰箱冷冻室温度最低的内层区域，保持冰箱稳定在-18℃以下存放，存放过程中尽量避免频繁翻动拿取，一直放到冬天完全不会坏，喜欢更省事的也可以先把龙虾蒸熟后再密封冷冻，适合怕生冻处理不当的人。
3、判断保存到冬天的龙虾能否食用：只要全程保持低温冷冻状态，没有出现反复化冻、变质发黏的情况，保存到冬天的龙虾是完全可以吃的，营养和风味虽然比鲜活龙虾略差，但不会影响食用安全；如果存放过程中出现过长期化冻、龙虾有酸败异味，就不能再吃了。
建议大家分装后再冷冻，每次食用只取出需要的分量，避免反复解冻影响口感和食用安全性。
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