银耳百合最简单好喝的做法是熬制清润甜汤，处理好食材后慢煮就能做出软糯浓稠的成品，适合日常润养饮用。
1、提前处理好所有食材：干银耳要提前用冷水泡发1到2小时，泡软后剪掉根部硬蒂，撕成拇指大小的小朵，撕得越小越容易煮出胶；干百合提前用冷水泡20到30分钟，新鲜百合只要择去坏瓣洗净就可以，还可以根据喜好加几颗红枣、莲子增加风味。
2、入锅熬煮控制时长：把处理好的银耳放入汤锅，加足量清水（水一次性加够，中途加水会影响出胶），大火烧开后转中小火慢熬，熬煮25分钟后放入泡好的百合、冰糖和其他配料，全程总共熬40到50分钟就能出胶，用高压锅的话上汽后20分钟就可以，电炖盅的话炖1个半小时就行。
3、出锅前增稠小技巧：熬够时间后关火，不要马上盛出来，盖上盖子焖5到10分钟，中间可以开盖搅拌一分钟，能让银耳出胶更多，汤的口感更浓稠。
煮银耳百合甜汤不用放太多糖，清润适口更适合日常当养生甜汤喝，肠胃敏感的人不要喝冰的，温食对肠胃更好。