虾仁饺子最适合搭配清爽不抢味的素菜，清炒时蔬、开胃凉拌菜都很好吃，既不会抢了虾仁的鲜气，还能解饺子的油润感。
1、具体推荐配菜来说，不同口味可以选不同的菜：偏好清淡口的选白灼菜心、清炒芥兰这类脆嫩绿叶菜，低油清爽，咬一口鲜饺子配一口脆菜，口感层次特别丰富；夏天吃可以选糖醋萝卜、凉拌木耳这类开胃凉拌菜，酸甜脆爽解腻效果一流；爱吃荤的朋友也可以配几片酱牛肉，咸香不腻，荤素搭配饱腹感也更强。
2、关于虾仁饺子配汤，也有两个适配度很高的方向：喜欢清爽口的选紫菜蛋花汤、冬瓜虾皮汤这类家常清汤，清淡润口，吃完饺子喝一碗特别舒服，完全不会抢饺子的鲜味儿；喜欢鲜上加鲜的可以煮一锅菌菇豆腐汤，菌菇本身自带淡鲜，和虾仁饺子的鲜味呼应，喝着特别满足。
3、搭配的时候要注意避开一个误区：尽量不要选红烧大肉、麻辣香锅这类口味浓郁厚重的菜，过重的味道会完全盖住虾仁本身的清甜鲜气，吃不出饺子本身的特色。
虾仁饺子本身走的就是清鲜路线，搭配记住“不抢鲜”的核心原则，根据季节和自己的口味选就可以。