饺子最合适搭配清爽解腻的凉拌菜、腌菜一同吃，不仅能平衡肉馅饺子的油腻感，还能提升整体食欲，适配绝大多数口味和场景。
1、日常家常吃饺子，优先选低卡清爽的凉拌菜或腌菜，比如拍黄瓜、凉拌木耳、糖蒜、腌酸萝卜，这类菜口感脆爽、口味开胃，搭配猪肉白菜、牛羊肉馅的饺子能很好中和油腻，就算吃很多也不会觉得发闷。
2、如果是过节请客、朋友小聚需要配酒，选饺子配菜可以兼顾下酒需求，除了基础的清爽凉菜，还可以加几道卤味小菜，比如卤牛肉、卤藕片、盐水花生、酱肘花，这些菜咸香入味，下酒配饺子都合适，还可以提前做好备用不用临时忙乱。
3、如果吃的是素馅饺子或者口味偏淡的海鲜饺子，可以搭配带点酸辣味的脆口菜，比如酸辣黄瓜条、炝拌莲菜，或者清烫一盘应季绿叶菜，既能给淡口的饺子提味，又能补充膳食纤维，平衡一餐的营养。
吃饺子配什么菜不用拘泥固定搭配，根据自身场景和口味选择就好，尽量避开过于油腻厚重的大菜，不然容易抢味还会加重肠胃负担。