墨鱼排骨汤除了主料墨鱼和排骨，还可以搭配多种不同类型的食材一起炖，适配度都很高。
1、菌菇类，适合放干香菇、羊肚菌、虫草花、竹荪这些干菌菇，提前泡发清洗干净后再下锅，能给汤品增香提鲜，还不会抢了主料的风味，其中竹荪还能吸附多余油脂，让汤喝起来更清爽不腻口。
2、根茎杂粮类，适合放粉藕、铁棍山药、甜玉米、胡萝卜、红皮花生这些，这类食材炖软后自带清甜，既能喝汤也能当料吃，饱腹感强，全家都能接受，想要粉糯口感选粉藕和面山药，口感会更好。
3、关于搭配食材的先后顺序，不同食材耐煮程度不同，确实需要讲究顺序：墨鱼块和排骨这类主料要先下锅，加足量水大火烧开转小火炖1小时左右，再放入莲藕、玉米这类根茎杂粮，继续炖30分钟，像虫草花、竹荪这类易熟的食材，最后下锅炖10到15分钟就能出锅，久煮会让营养和鲜味流失。
大家可以根据自己的口味和家里现有的食材灵活搭配，炖好后只需要加少许盐调味就足够，不用放过多重口香料掩盖墨鱼本身的鲜味。