干裙带菜怎么做凉拌菜 凉拌干裙带菜需要泡发多久

　　干裙带菜先正确泡发处理，搭配简单调味拌匀，就能做出爽脆开胃的凉拌菜。

　　1、处理备料：先把干裙带菜放进干净大碗，加足量没过菜的清水浸泡，泡发后剪掉底部偏硬的菜梗，反复揉搓冲洗掉表面附着的细沙和多余盐分，挤干水分切小段；烧一锅开水，放入裙带菜焯1分钟捞出，立刻过一遍冰水沥干，再切好蒜末、小米辣，喜欢吃香菜的准备适量香菜段备用。

　　2、调拌入味：把处理好的裙带菜放入容器，加2勺生抽、1勺香醋、小半勺蚝油、少许白糖提鲜，放入切好的蒜末和小米辣，烧1小勺热油浇在蒜末上激出香味，翻拌均匀后可以撒点香菜或熟芝麻增香。

　　3、解答泡发时间：干裙带菜的泡发时间和水温相关，用常温冷水泡，10-15分钟就能完全泡发，赶时间用不烫手的温水泡，5-8分钟就可以；不要用开水泡，也不要泡超过半小时，否则口感会发绵变软，还会吸附过多盐分导致过咸。

　　做好的凉拌裙带菜可以放进冰箱冷藏半小时再吃，冰爽脆嫩更开胃，一次不要做太多，现做现吃口感最好。