吃鱿鱼剥皮主要是为了获得更好的口感，同时减少杂质摄入、降低消化负担，日常处理鱿鱼建议尽量剥皮。
1、改善食用口感。鱿鱼皮的韧性极强，和软嫩的鱿鱼肉口感差异很大，带皮烹饪后吃起来发艮难嚼，哪怕煮很久也很难嚼烂，会大大降低吃鱿鱼的体验，鱿鱼个头越大这个问题越突出。
2、更干净也更好消化。鱿鱼皮表面很容易附着泥沙、海草杂质以及鱿鱼自身分泌的粘液，很难彻底清洗干净，而且鱿鱼皮的粗纤维含量高，人体消化起来比较困难，肠胃偏弱的人吃了容易腹胀不适。
3、鱿鱼皮本身不含有毒物质，少量食用不会对身体造成危害，不用过度担心。如果是个头很小的鱿鱼仔，本身皮很薄，也已经彻底清洗干净，懒得处理也可以不剥皮食用。
处理鱿鱼皮的操作很简单，把鱿鱼放入沸水中焯10秒左右，捞出立刻过凉水降温，就能轻松整张撕掉鱿鱼皮了。
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