白萝卜怎么保存时间长一点？发芽的白萝卜还能吃吗

　　白萝卜提前去掉萝卜缨，放在低温避光防潮的环境下，最长可以保存3个月左右不变质。

　　1、预处理除消耗源：不管是刚买的还是自种的白萝卜，第一步都要把顶部带叶片的萝卜缨完全切掉。萝卜缨会持续呼吸作用，消耗白萝卜本身的水分和养分，还会让存储环境发热，加速萝卜糠心腐烂，切的时候去掉缨部即可，不用挖太深浪费果肉。

　　2、按需选存储方法延长保质期：少量日常吃的话，把白萝卜逐个用保鲜膜密封好，放进冰箱0-4℃的冷藏室，能放1个月左右；大量存储可以在不积水的阴凉处挖30cm深的土坑，摆好萝卜后盖薄土，能存2-3个月；没有挖沟条件也可以放进纸箱盖布，放在阴凉通风的楼道，也能存1个月以上。

　　3、发芽白萝卜的食用判断：保存过程中发芽很常见，白萝卜发芽不会产生有毒有害物质，只要白萝卜没有发软腐烂、发霉变味，削掉发芽部分就可以正常食用，只是营养会被芽部分消耗，口感偏糠，不影响食用，如果伴随腐烂要直接丢弃。

　　保存白萝卜时要注意提前挑出带磕碰伤口的坏萝卜，这类萝卜容易变质，要先吃掉，避免污染其他完好的萝卜。