做雪梨银耳汤的梨不是必须去皮，可根据个人情况选择去皮或留皮。
1、如果选择留皮带煮，需要提前用食盐反复搓洗梨的表皮，去掉表面的果蜡、灰尘和农药残留，新鲜梨带皮煮能保留梨皮中的膳食纤维、果胶等营养成分，风味也更清新有层次感。
2、如果本身肠胃比较敏感，或是买到的梨表皮有人工打蜡、磕碰霉变的情况，建议去皮处理，去皮后的梨口感更细腻，不会有粗糙的颗粒感，也更安全好消化。
3、关于带皮煮好不好的问题，只要处理得当，带皮煮完全没问题，整体营养比去皮煮更丰富；如果处理不到位或者不习惯梨皮的粗糙口感，去皮煮也不影响雪梨银耳汤的清甜口感和润养作用，按需选择就好。
不管选择去皮还是留皮，煮前都要认真清洁雪梨，带皮食用一定要清洗到位，避免残留杂质影响健康。
网友评论0条