带皮冷水下锅煮，中等大小的整颗红薯煮15-20分钟，个头偏大的红薯煮25-30分钟即可完全熟透。
1、处理红薯时不需要提前削去外皮，把表面附着的泥污反复搓洗干净就可以下锅，想要缩短煮制时间，可以把个头偏大的红薯顺着纵向对半切开，切完依旧保留外皮不要剥掉。
2、把处理好的红薯放入锅中，加没过红薯表面的冷水，开大火煮沸后转中小火焖煮，按照红薯大小调整时间：个头和鸡蛋差不多的煮15分钟就够，比拳头大的煮25到30分钟，用筷子能轻松戳透红薯中心就是熟透了。
3、想要保留红薯本身的甜味、避免煮好发黑，要记住两个要点：一是不要去皮煮，去皮后红薯果肉直接接触水，不仅糖分会流失到汤里，还容易氧化发黑；二是煮好后立刻把红薯捞出沥干，不要一直泡在煮锅中，泡久了不仅风味变淡，表皮也会慢慢发暗。
煮红薯不用复杂的技巧，只要把控好时间，做好这几个小细节，就能煮出粉糯香甜、颜色好看的红薯，喜欢吃更面更甜口感的，可以煮好后关火焖5分钟再出锅。