猪肚炖汤最适合搭配健脾养胃的药食同源食材、鲜香味浓的菌菇干货或是清甜解腻的根茎类食材，既不会掩盖猪肚本身的鲜，还能提升汤品的风味和养生价值。
1、适合日常喝的经典搭配推荐：最受欢迎的家常搭配是白胡椒+山药+莲子，白胡椒温胃驱寒，山药和莲子煮软后绵糯清甜，搭配猪肚一起炖，适合大部分体质日常喝；喜欢清甜口的可以选玉米+胡萝卜+马蹄，解腻又提鲜。
2、适合调理滋补的进阶搭配：体虚或是需要补养的人群，可以搭配花胶、瑶柱、枸杞，炖出来的汤浓鲜滋补；换季干燥的时候可以搭配沙参、玉竹、海底椰，清润去火，喝着不会燥热。
3、猪肚炖汤去异味的必备食材：想要去除猪肚的腥膻味，除了预处理搓洗，炖汤的时候一定要加几块姜片和拍碎的白胡椒粒，想要增香还可以加一小块干陈皮，既可以去除异味，还不会抢了猪肚汤本身的鲜味。
猪肚本身带有一定脂肪，搭配食材尽量避免搭配过多高脂肉类，不然汤会过于油腻，影响口感也加重肠胃负担，预处理干净猪肚是炖出好汤的前提。