明确结论：大米配料指的就是大米，水稻只是大米的原料来源。
1、水稻和大米是同一种作物不同加工阶段的产物，长在田里收割后带稻壳的原粮就是水稻，它不能直接吃，必须经过脱壳、筛杂、碾白等加工工序去掉不可食用的稻壳和表层杂质后，得到的可直接烹煮食用的成品就是我们常说的大米。
2、配料表的标注规则要求，标注的是成品配料，不是未加工的原始作物，所以正规市售包装大米的配料，只要是纯大米产品，标注的都是“大米”，不会标注原始作物水稻。也就是说，配料本身是大米，原料来源是水稻，二者不要混淆。
3、大部分人产生这个疑问，都是因为见过不少大米产品的配料表不直接写“大米”，反而写的是水稻品种名。这种情况一般是商家为了突出产品的品种优势，特意标注水稻品种来吸引消费者，比如大家常见的“稻花香”“丝苗稻”，本质还是对应品种的大米，也有部分调配米会分别标注不同配料的品种，核心主料依然是大米。