新鲜面条短期保存放冰箱冷藏可存1-3天，长期保存放冰箱冷冻可存1-3个月，不建议常温放置超过4小时，闷热天气更易发酸变质。
1、短期冷藏保存
如果两三天内会吃完，选冷藏保存就可以。先把新鲜面条倒在干净面板上，撒上一层薄薄的干面粉，用手轻轻抖开，让每根面条都分开不粘连，接着装进干燥的保鲜袋，挤掉袋里多余的空气后扎紧袋口，直接放入冰箱冷藏室即可。
2、长期冷冻保存
一次性买多了吃不完，一周以后才吃的话，放冷冻保存最合适。先按照每次吃的量把鲜面条分成小份，每份同样撒干面粉抖散，接着把分好的面条平铺在垫了油纸的烤盘上，注意不要堆叠，先放入冰箱速冻1小时，等面条完全变硬后再倒进保鲜袋，扎紧口放回冷冻层就行，吃的时候直接拿一份下锅煮，不需要解冻。
3、保存防粘处理
想要保存的新鲜面条不粘成团，除了提前撒干面粉抖散这个核心步骤，还要注意两点，一是不要用玉米淀粉或者土豆淀粉代替干面粉，淀粉粘性大，放久了反而会让面条粘得更紧，煮出来口感也发糊；二是一定要提前分好单次食用的小份，不要整坨放进冰箱，不管冷藏冷冻，反复拿取会让水汽跑进袋子里，很容易让面条粘连变质。