过期绿豆不管外观看起来有没有发霉生虫，都绝对不能吃。
1、绿豆过期后存放时间远超保质期，哪怕储存条件再好，也很容易滋生黄曲霉菌，这种病菌产生的黄曲霉素属于一级致癌物，普通的清洗、高温烹饪都没法将其完全破坏，长期接触摄入会给身体带来不小的健康隐患，因此绝对不能入口。
2、如果过期绿豆看起来状态完好，没有发霉变味、生虫结块的情况，可以用来做天然花肥：先把绿豆煮熟放凉，沿着花盆边缘挖两三个小坑，每个坑放三五颗熟绿豆再埋好，绿豆慢慢发酵后会释放出氮元素，能给绿萝、月季这类常见绿植补充养分，让叶片长得更油绿，算是不错的废物利用方式。
3、如果过期绿豆已经发霉、长虫或者出现变味的情况，就直接装入密封袋扎紧口袋，扔进干垃圾桶就好，不要随便倒在户外草地上，也不要混进厨余垃圾里，避免招来蚊虫或者污染其他可回收物。