莲子银耳汤完全可以放蜂蜜。
1、从食材搭配和营养角度来说，莲子、银耳和蜂蜜三者不存在冲突禁忌，反而属性互补。本身莲子银耳汤走清润润燥的路线，加蜂蜜调味，比加冰糖更清爽不腻，还能增强润喉、润肠的作用，日常喝对身体很友好，也适合不想吃太多精制糖的人少量尝试。
2、关于大家都关心的放蜂蜜的时间，正确做法是一定要等煮好的莲子银耳汤降温到60℃以下再放蜂蜜，刚关火的滚汤绝对不能直接加蜂蜜。蜂蜜中的活性酶、水溶性维生素都不耐高温，高温会直接破坏这些活性营养，让蜂蜜的营养价值打折扣，还会让蜂蜜发酸，失去原本的清香味，影响整碗汤的口感。
3、最后要提醒大家，放蜂蜜也要控制好量，一般一人小份汤加1到2小勺调味就够，不用加太多，避免糖分摄入超标；本身血糖偏高或者对蜂蜜过敏的人群，就不要加蜂蜜了，改用少量冰糖或者不加糖调味更合适。