煮银耳汤水放少了不用扔，只要没有煮糊发苦，完全可以补救调整到合适的稀稠度。
1 还在煮制过程中发现水放少，直接按照想要的稀稠度加入足量烧开的热水，盖好锅盖继续煮3到5分钟就能出锅，加开水不会影响银耳出胶的口感，比加冷水煮出来的效果更好，不用担心银耳遇冷缩硬不出胶。
2 已经关火盛出才发现水放少，把发稠的银耳倒回煮锅，根据想要的稀度加适量开水，开中小火煮1到2分钟重新煮开就可以，要是味道因为加水变淡了，可以稍微补一点冰糖调整甜度。
3 至于水放少煮出来的稠银耳能不能吃，只要没有烧干煮糊就完全可以放心吃。水少只是改变了银耳汤的稀稠度，不会产生任何有害物质，喜欢醇厚糯口感的人甚至不用额外加水，直接吃胶质更浓，口感更好。